皇樽食品公司二十年生意经:恪守诚信,国标保质保量
提起“皇樽”面包,皇樽很多梅州人肯定不陌生。食品成立于2000年的公司国标九游梅州市皇樽食品有限公司,是年生一家生产销售面包、蛋糕、意经西饼、恪守宴会糕点等烘焙食品的诚信综合性企业。走进位于梅城的保质保量皇樽办公楼内,多家门店获得的皇樽广东省守合同重信用企业公示牌匾悬挂在墙上,很是食品醒目。
谈到二十年来的公司国标不断发展壮大,董事长黄敏感慨地说,年生诚信始终是意经九游企业品牌的灵魂。该公司目前在梅州城区有11家现烤现卖生产销售门店、恪守1家高级家庭烘焙生活体验馆,诚信在梅江区西阳镇建有内设10万级无尘净化加工车间的嘉丽嘉珍食品厂。
国际管理标准保证产品质量取信顾客
“保障卫生和食品安全,这就是对顾客的诚信。”黄敏介绍,公司严格按照国家标准选择产品原材料,从挑选到把关都会严格落实。食品生产车间也采用国际先进的6S管理标准,从源头保证产品质量。
穿好工作服、鞋套、工作帽,佩戴好口罩,记者“全副武装”走进嘉丽嘉珍食品厂,亲眼目睹一个个“香喷喷”面包的诞生。记者看到,该生产车间分为常温蛋糕类、饼干类、包装区、打面区等不同区域,每个区域都干净整洁,工作人员正穿着工作服井然有序地忙碌着。
“我们严格按照国际先进6S管理标准,即‘整理(SEIRI)、整顿(SEITON)、清扫(SEISO)、清洁(SEIKETSU)、素养(SHITSUKE)、安全(SECURITY)’,有序摆放设备、工具,定时清扫,打造整齐清洁的工作环境。在此管理标准下,员工养成了做事认真严谨的习惯,生产的产品质量也会得到保障。” 嘉丽嘉珍食品厂生产经理马伟强说,每个区域的员工上岗前都会经过专业培训,上岗后定岗定位,在工作中不会随意“串岗”,避免了食品生产过程中的交叉污染。
进入包装区域前,记者还要先进入风淋室。马伟强介绍,风淋室吹出的洁净空气可去除人与货物所携带的尘埃,有效地阻断或减少尘源进入食品包装区,这是在包装中减少污染,保证食品质量的一道流程。
在食品厂新鲜出炉的面包等将会分成两批次分别运送到每家门店。记者了解到,每一家皇樽门店的“裸卖”面包上架都不会超过4小时,包装面包上架不超过48小时。工作人员会及时下架超时面包并及时销毁处理,保证顾客买到手的都是新鲜的、质量好的产品。
“笨拙”的唱票结算让顾客消费明明白白
“您好,您一共买了3种面包,共消费16元,收您20元,找您4元。”记者走进皇樽蛋糕坊(梅江店)内,不少顾客正在排队结账,收银员一边念着顾客消费的金额、收取的金额,一边给顾客结算。
皇樽蛋糕坊(梅江店)内,收银员一边念着顾客消费的金额、自己收取的金额,一边给顾客结算。
黄敏介绍,每一家皇樽门店都会要求收银员当着顾客的面“唱票”,即当面点清商品、顾客的消费金额和收取、找零金额。这样能让顾客清晰地知道自己消费了多少钱,避免收错钱、找错钱等事件发生,让顾客消费明明白白。
提起“守合同、重信用”,2008年的中秋节令黄敏印象深刻。2008年中秋节前,兴宁市一企业负责人张先生向皇樽订购了价值共10多万元的月饼礼盒,并签订了合同,合同上标注的交货时间为中秋节前一周。“当时我们按合同的交货日期算好了月饼的生产时间,以为能够准时交货,便没有提前预留月饼。可没想到,在生产该批月饼的过程中,印刷和运输上产生了问题,导致交货时间比合同标注的时间迟了一天。”黄敏回忆,交货当天他主动登门给客户道歉,说明推迟交货的原因,并按原价的5折价格将该批月饼卖给了客户。
文/图:本报记者:张怡
编辑:宋一笑
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